Gemüsecurry mit Poulet
Eiweissreiches Gericht: Gemüsecurry mit Bohnen und Blumenkohl, gemeinsam mit Poulet und (ohne Fett) gerösteten Cashew-Nüssen.
Und so wirds gemacht:
- Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
- Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Curry darüberstäuben. Tomaten, Bouillon und Zucker beigeben, ca. 5 Min. kochen, pürieren.
- Blumenkohl und Bohnen beigeben, salzen, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min köcheln. Poulet beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 7 Min. ziehen lassen, anrichten. Nüsse darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Info: Je weicher Nüsse sind, zum Beispiel Pinienkerne, Macadamia-, Para- und Cashew-Nüsse, desto weniger Nahrungsfasern enthalten sie. Die Sieger bei den Faserstoffen sind klar die Mandeln. Das herzschonendste Fett haben Baumnüsse. Ausserdem liefern Nüsse hochwertiges Eiweiss, Vitamin E als Jungbrunnen, nervenschonende B-Vitamine sowie Calcium. Eine kleine Handvoll ungesalzene Nüsse in Müesli oder über einen Salat gestreut 3–4-mal pro Woche macht sich auch nicht auf der Waage bemerkbar.
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