Randen-Mandarinen-Salat

Name: Randen-Mandarinen-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 1.5 EL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 1 Zwiebel , fein gehackt; 400 g gekochte Randen , mit einem Spiralschneider zu Locken geschnitten oder fein gehobelt; 3 Mandarinen , halbiert, in Scheiben; 30 g Baumnusskerne; 250 g Halbfettquark; 1 EL Meerrettich , fein gerieben; Salz , nach Bedarf

Mit Baumnüssen kombinieren und dazu Quark und Meerrettich servieren. Tipp: Schmeckt auch mit Orange oder Apfel.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 443 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischschlank

Zutaten

Apfelessig: NaN EL
Rapsöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
Zwiebel, fein gehackt: NaN

gekochte Randen, mit einem Spiralschneider zu Locken geschnitten oder fein gehobelt: NaN g
Mandarinen, halbiert, in Scheiben: NaN
Baumnusskerne: NaN g

Halbfettquark: NaN g
Meerrettich, fein gerieben: NaN EL
Salz, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Apfelessig
NaN EL
Rapsöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Essig, Öl und Bouillon verrühren, Zwiebel beigeben.
gekochte Randen, mit einem Spiralschneider zu Locken geschnitten oder fein gehobelt
NaN g
Mandarinen, halbiert, in Scheiben
NaN
Baumnusskerne
NaN g
Randen und Mandarinen anrichten, Nüsse und Sauce darauf verteilen.
Halbfettquark
NaN g
Meerrettich, fein gerieben
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Quark und Meerrettich verrühren, salzen, zum Salat servieren.

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Hinweise

Tipp: Statt Mandarinen 1 Orange oder 1 Apfel verwenden.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 443 kcal
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 39 g
Eiweiss: 17 g

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