Amori mit Gorgonzola und Lattich

Name: Amori mit Gorgonzola und Lattich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 500 g Teigwaren (z. B. Urdinkel Amori); Salzwasser, siedend; 1 EL Butter; 1 Schalotte, fein gehackt; 80 g Baumnusskerne, grob gehackt; 2 dl Halbrahm; 150 g Gorgonzola, in Stücken; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 300 g Lattiche, in breiten Streifen; 2 Prisen Salz

Vegetarisches Nudelgericht mit Gorgonzola und Baumnüssen. Statt Lattich grünen Chicorée, Jungspinat oder Nüsslisalat verwenden.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Teigwaren (z. B. Urdinkel Amori)
	Salzwasser, siedend
1 EL	Butter
1	Schalotte, fein gehackt
80 g	Baumnusskerne, grob gehackt
2 dl	Halbrahm
150 g	Gorgonzola, in Stücken
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
300 g	Lattiche, in breiten Streifen
2 Prisen	Salz

Und so wirds gemacht:

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Baumnüsse andämpfen. Rahm und Käse beigeben, heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist, würzen. Teigwaren wieder beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lattich ca. 1 Min. braten, salzen, auf den Teigwaren verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

940

50g

91g

32g

Zusatzinformationen

Tipp: Statt Lattich grünen Chicoree, Jungspinat oder Nüsslisalat verwenden.

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