Tagliatelle und Spiegelei auf Gemüse
Vegetarisch satt mit Gemüsebett aus Mais und Krautstiel. Darauf Teigware und Ei.
Und so wirds gemacht:
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Krautstiel und Mais ca. 4 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. kochen, würzen.
- Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zugedeckt beiseite stellen.
Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Eier nacheinander aufschlagen, hineingleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 2 Min. braten, salzen.
Krautstiel mit den Teigwaren anrichten, Spiegeleier darauflegen.
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