Tarte Tatin mit Zimtrahm

Tarte Tatin

• 150 g

  Zucker
  auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen. Zucker ca. 7 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens caramelisieren, bis er hellbraun ist. Herausnehmen
• 25 g

  Butterflöckli
  auf dem Caramel verteilen
• 1 kg

  Äpfel (siehe Tipp), geschält, gesechstelt, Kerngehäuse entfernt
  mit den Schnittflächen nach unten und sich leicht überlappend auf den Caramel legen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen
• 1

  ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
  mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Äpfel legen. Teigrand zwischen Äpfel und Blechrand drücken. Fertig backen: ca. 15 Min. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, sofort auf eine Tortenplatte stürzen, warm oder kalt servieren.

Zimtrahm

• 1.5 dl

  Halbrahm, kalt
• 0.5 EL

  Puderzucker
• 0.5 TL

  Zimt
  zusammen steif schlagen, zur Tarte servieren