Genuss mit Zukunft: Betty Bossi macht Nachhaltigkeit einfach
Neu zeigt Betty Bossi wie umweltverträglich dein Rezept ist. Die Green Betty Skala gibt dir auf einen Blick Orientierung, wie deine Lieblingsgerichte ökologisch abschneiden.
Stell dir vor: Du geniesst mit Freunden ein feines Abendessen. Jemand fragt: «Ist das eigentlich nachhaltig?» Was bedeutet das genau – und ist vegetarisch wirklich immer besser? Green Betty schafft Klarheit: Ab sofort siehst du bei allen Hauptspeise-Rezepten auf einen Blick, wie stark ein Gericht die Umwelt belastet.
Die Green Betty Skala
Je mehr Punkte – umso besser für die Umwelt!
5 | sehr hohe Umweltverträglichkeit |
4 | hohe Umweltverträglichkeit |
3 | mittlere Umweltverträglichkeit |
2 | geringe Umweltverträglichkeit |
1 | sehr geringe Umweltverträglichkeit |
Nachhaltig Kochen in 30 Minuten
Neu haben wir bei Betty Bossi die Green Betty Skala entwickelt – gemeinsam mit der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW). Die Skala zeigt dir auf einen Blick, wie umweltverträglich ein Rezept ist. So kannst du selbst entscheiden, was dein Beitrag für eine lebenswerte Zukunft ist.
Umweltfreundlich kochen macht Spass
Umweltverträglich kochen bedeutet keinen Verzicht, sondern neue Entdeckungen. Green Betty zeigt, wie abwechslungsreich und genussvoll das sein kann – mit überraschenden Gerichten aus saisonalen Zutaten. So entstehen neue Lieblingsrezepte, die schmecken und gleichzeitig gut für die Zukunft sind.
Wissen kompakt: Ökobilanz verstehen
Hier lernst du noch mehr über Umweltbelastung
Pusch motiviert und unterstützt Gemeinden, Schulen und Unternehmen in ihrem Engagement, natur- und umweltgerecht zu handeln.
Jedes Gericht hinterlässt Spuren in der Umwelt. Mit einer Ökobilanz werden diese sichtbar – von der Tomate aus dem Gewächshaus bis zum Erdbeerfeld im Sommer.
Die Jahreszeit verändert die Klimabilanz
Eine Tomate ist nicht gleich Tomate. Im Sommer, wenn sie reif vom Feld kommt, ist ihre Umweltbilanz erstaunlich gut. Im Winter sieht das ganz anders aus: Im beheizten Gewächshaus gezüchtet, schiesst ihr CO₂-Fussabdruck in die Höhe.
Saisonale Lebensmittel sind darum ein einfacher Hebel, um klimafreundlicher zu kochen – ganz ohne Verzicht, nur mit dem richtigen Zeitpunkt.
Region ist gut – Anbauweise oft entscheidender
Es geht nicht nur um den Zeitpunkt der Ernte, sondern auch um die Anbauweise.
Regional heisst nicht automatisch umweltfreundlich.
Erdbeeren aus Spanien können umweltverträglicher abschneiden als Erdbeeren aus Schweizer Gewächshäusern, wenn diese mit fossiler Energie beheizt werden.
Der Transport innerhalb Europas fällt dabei oft weniger ins Gewicht, als man denkt.
Schweizer Klassiker, die begeistern – und nachhaltig sind
Super Vorspeisen – nachhaltig gedacht, genial gemacht
Die Green Betty-Skala denkt mit
Die Bewertung gemäss der Green Betty Skala passt sich laufend an die aktuelle Saison an.
So kann es sein, dass ein Gericht im Sommer eine bessere Bewertung erhält als im Winter – weil Tomaten oder Erdbeeren dann aus dem Freiland statt aus dem Gewächshaus kommen.
Das Ergebnis: Du erhältst immer ein aktuelles und realistisches Bild – wissenschaftlich fundiert und für den Alltag verständlich erklärt.
Green Basics: Mit diesen Zutaten bist du immer startklar!
Gemüse & Früchte: Apfel, Birne, saisonales Obst, saisonale Salate, Kohlarten, Wurzelgemüse
Stärkehaltige Zutaten: Kartoffeln, Brot, Mehl, Polenta, Teigwaren
Proteinreiche Zutaten: Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Soja-Joghurt und Soja-Rahm, Fleisch-Alternativen
Restliche Zutaten: Margarine (palmölfrei), Rapsöl, Hafer-Drink, Soja-Drink, Kräuter & Gewürze
Wo finde ich die Green Betty Skala?
Die Skala findest du auf allen Rezepten, die als Mahlzeit gelten und für die genügend Daten zu Zutaten und Mengen in den Datenbanken vorhanden sind. Es ist also relevant für die Skala, wie viele Bohnen und wie viel Gramm Käse in einem Rezept vorkommen und ob wir in der Schweiz diese Bohnen überhaupt kennen.
Nicht bewertet sind Rezepte, die keine vollständigen Gerichte sind, wie Desserts, Saucen oder Getränke. Es kann auch sein, dass ein Rezept unklare Zutaten enthält oder für neue Zutaten, für die noch keine verlässlichen Daten in den Datenbanken vorliegen, und wir daher keine Green Betty Skala zeigen können.
Taten statt Worte
Mit «Taten statt Worte» dokumentiert Coop sein umfassendes Nachhaltigkeits-Engagement. Die Plattform zeigt, wie konkrete Schritte in Bereichen wie Klima, Biodiversität, faire Beschaffung oder Verpackungsreduktion umgesetzt werden. Sie soll Orientierung bieten und nachvollziehbar machen, wie Nachhaltigkeit im Alltag verankert wird.
Auch Green Betty ist dort als Beitrag Nr. 427 zu einem bewussteren Konsum aufgeführt.
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Pusch motiviert und unterstützt Gemeinden, Schulen und Unternehmen in ihrem Engagement, natur- und umweltgerecht zu handeln.
