Ein angelehntes Schneidebrett mit einer durchgestrichenen Ähre graviert. Daneben ein Laib glutenfreies Brot und ein Topf mit Honig

Gesundheit

Glutenfrei Einkaufen - alles auf einen Blick

Glutenfrei einkaufen kann zur Nervenprobe werden. Diese Checkliste hilft dir, sichere Produkte schneller zu erkennen – ganz ohne Rätselraten am Regal.

Gluten gehört zu den deklarationspflichtigen Allergenen. Trotzdem kann der Wocheneinkauf, gerade bei einer neuen Zöliakie-Diagnose, schnell überfordern.

Was heisst Stärke? Ist Gerstenmalzextrakt erlaubt? Und wie sieht’s mit modifizierter Weizenstärke aus? Viele Begriffe auf Etiketten werfen Fragen auf – und googeln im Supermarkt nervt einfach nur.

Die gute Nachricht: Mit etwas Übung wird’s leichter. Und mit dieser Checkliste erkennst du auf einen Blick, welche Zutaten unbedenklich sind.

Garantiert glutenfrei

Achte auf das Symbol mit der durchgestrichenen Ähre – es steht für zertifiziert glutenfreie Produkte und erspart dir das Studieren der Zutatenliste.

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A

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Acesulfam-K	Aromat
Amaranth
Agar-Agar
Aspartam

B

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Backhefe	Bier
Buchweizen	Bierhefe
	Bulgur

C

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Carrageen	Cornflakes
Chia Samen	Couscous
Chufa, Chufanuss
Curry
Cyclamat

D

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Dextrose, Dextrin	Dinkel

E

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
E-Nummern	Einkorn
Erdmandeln	Emmer

F

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Flohsamenschalen
Fonio (Hirseart)
Fruktose, Frukto-Oligosaccharide
Fruktosesirup

G

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Gelatine	Gerste
Gelierzucker	Gerstenmalzessig
Gewürze, Gewürzemischungen, Gewürzeextrakte	Grünkern
Geschmacksverstärker
Glukose, Glukosensirup
Glutamat, Natriumglutamat
Glutenfreier Hafer, glutenfreies Hafermehl (nur als glutenfreier deklalierter Hafer ist erlaubt)
Guarkernmehl
Gummi arabicum
Glutenfreie Weizenstärke

H

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Hanfsamen	Hafer
Hefe, Hefeextrakt	Haferkleie
	Hartweizen

I

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Inulin
Invertzucker
Isomalt

J

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Johannisbrotkernmehl

K

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Kassava (Maniok)
Kartoffelstärke
Kastanie, Kastanienmehl
Kichererbsen, Kichererbsenmehl
Kuzu

L

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Laktose	Linsen, Linsenmehl (kann produktionsbedingt Spuren enthalten)
Leinsamen
Lecithin
Lupine, Lupinenmehl

M

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Mais, Maismehl	Malz, Malzextrakt, Malzmehl
Maisstärke	Malzessig
Maltit, Latitsirup	Modifizierte Weizenstärke
Maltodextrin
Maltose, Malzzucker
Maniok, Manioka
Mannit
Marantamehl
Melasse
Modifizierte Mais- und Kartoffelstärke

N

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
	Nougat

O

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Oligofruktose

P

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Pektin
Pfeilwurzmehl
Puderzucker

Q

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Quinoa
Quorn

R

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Reis, Reismehl	Roggen
Reisstärke
Ribel
Rohzucker

S

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Saccarin	Seitan
Saccharose	Sojasaucen
Sago
Soja, Sojamehl
Sojalecithin
Sorbit, Sorbitol, Sorbitsirup
Sorghum
Stärke

T

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Tapioka	Triticale
Tapiokastärke
Tarakernmehl
Teff

U

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
	UrDinkel

V

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
	Viogerm

W

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Weizengras, Weizengrassaft	Weizen
Whisky	Weizeneiweiss
Wodka	Weizenstärke, Weizenstärkesirup
	Würze

X

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Xanthan
Xylit

Y

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Yams

Z

Glutenfrei	Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten
Zichorien

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