Werbung
Emmenspitz-Avocado-Salat
In diesem bodenständigen Salat steckt etwas für alle und jeden; er eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als kleine Mahlzeit zwischendurch.
Werbung
- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 517 kcal
Zutaten
Nuss-Dressing
- Aceto balsamico bianco
- NaN EL
- Sonnenblumenöl
- NaN EL
- Haselnussöl
- NaN TL
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Salat
- Portulak
- NaN g
- reife Avocado, halbiert, entkernt, quer in ca. 3 mm dicken Scheiben
- NaN
- Emmenspitz, in ca. 3 mm dicken Scheiben, in Dreiecken
- NaN g
- glattblättrige Petersilie, fein gehackt
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
Nuss-Dressing
- Aceto balsamico bianco
- NaN EL
- Sonnenblumenöl
- NaN EL
- Haselnussöl
- NaN TL
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Dressing würzen.
Salat
- Portulak
- NaN g
- reife Avocado, halbiert, entkernt, quer in ca. 3 mm dicken Scheiben
- NaN
- Emmenspitz, in ca. 3 mm dicken Scheiben, in Dreiecken
- NaN g
- glattblättrige Petersilie, fein gehackt
- NaN EL
Portulak in Schüsselchen verteilen. Emmenspitz und Avocado sorgfältig mit der Sauce mischen, auf den Portulak anrichten, Petersilie darüber streuen.
Hinweise
Dazu passt: Baguette oder Nussbrot, in Scheiben, getoastet, mit Haselnussöl bestrichen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
517 kcal
- Fett
48 g
- Kohlenhydrate
1 g
- Eiweiss
23 g
Werbung
