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Arrosto ticinese
Ein Festessen vom Grill: Kalbshohrücken im Speckmantel über schwacher Glut garen.
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- Grillieren
- 55 min
- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- -
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- Majoran
- NaN Bund
- grobkörniger Senf
- NaN EL
- Kalbshohrücken
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Bratspeck in Tranchen
- NaN g
- Küchenschnur
Und so wird’s gemacht
- Majoran
- NaN Bund
- grobkörniger Senf
- NaN EL
- Kalbshohrücken
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Bratspeck in Tranchen
- NaN g
- Küchenschnur
Majoran fein schneiden, mit dem Senf verrühren. Kalbshohrücken damit bestreichen, würzen. Speck überlappend zu einem Rechteck auslegen. Hohrücken darauflegen, mit Speck umwickeln. 8 Stücke Küchenschnur (je ca. 40 cm) unter das Fleisch legen, Enden über dem Fleisch verknoten, kürzen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch bei geschlossenem Deckel über schwacher Glut auf niedriger Stufe (ca. 150 Grad) ca. 55 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.
Hinweise
Grill-Tipp: Zwiebeln mit der Schale direkt in die Glut oder in eine Grillschale legen, ca. 1 Std. weich garen, von Zeit zu wenden.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
-
- Fett
-
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
-
En Guete!
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