Brioche-Himbeer-Schnecken

Name: Brioche-Himbeer-Schnecken
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 245 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 400 g Mehl; 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 1 Päckli Vanillezucker; 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g); 1 dl Milch; 2 Eier; 100 g Butter , kalt; 200 g Himbeeren; 40 g Zucker; 40 g Butter; 30 g Zucker; 10 g Himbeerstreusel

Die rote Verführung! Brioche und Himbeeren - mehr Ferienfeeling geht nicht. Am besten schmecken die aufgerollten Brioche frisch aus dem Ofen.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Backen: 20 min
Kühl stellen: 1 h
Aufgehen lassen: 2 h
Nährwerte pro Stück: 394 kcal

vegetarisch

Zutaten

Mehl: NaN g
Salz: NaN TL
Zucker: NaN EL
Vanillezucker: NaN Päckli
Hefe (ca. 20 g): NaN Würfel
Milch: NaN dl
Eier: NaN
Butter, kalt: NaN g

Himbeeren: NaN g
Zucker: NaN g

Butter: NaN g
Zucker: NaN g
Himbeerstreusel: NaN g

Und so wird’s gemacht

Mehl
NaN g
Salz
NaN TL
Zucker
NaN EL
Vanillezucker
NaN Päckli
Hefe (ca. 20 g)
NaN Würfel
Milch
NaN dl
Eier
NaN
Butter, kalt
NaN g
Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Milch und Eier beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten. Butter in Stücke schneiden, portionenweise beigeben, ca. 5 Min. weiterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.
Himbeeren
NaN g
Zucker
NaN g
Himbeeren mit dem Zucker in einer Pfanne ca. 4 Min. köcheln. Himbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken, auskühlen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 35 x 50 cm auswallen, Himbeer-Füllung darauf verteilen. Beide Schmalseiten bis zur Mitte einschlagen, dann aufeinanderlegen, so entstehen vier Lagen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Teig längs in ca. 8 Streifen schneiden, satt aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter
NaN g
Zucker
NaN g
Himbeerstreusel
NaN g
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Himbeerstreusel in einem tiefen Teller mischen. Schnecken mit Butter bestreichen, dann im Himbeer-Zucker wenden, Himbeerschnecken auf einem Gitter auskühlen oder lauwarm geniessen.

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Nährwerte

pro Stück

Energie: 394 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 49 g
Eiweiss: 9 g

Kooperation

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