Dinkel-Rotkabis-Salat

Name: Dinkel-Rotkabis-Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, für unterwegs
Ingredients: 100 g Dinkelkörner (siehe Hinweis); Salzwasser , siedend; 2 EL Kräuteressig; 2.5 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl; 0.5 TL Kümmel; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Rotkabis; 1 rotschaliger Apfel; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Hüttenkäse nature

Gekochte Dinkelkörner mit Rotkabis, Apfel und Hüttenkäse machen diesen Salat zu einer ausgewogenen und schlanken Mahlzeit, die lange sättigt.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 543 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischschlank

Zutaten

Dinkelkörner (siehe Hinweis): NaN g
Salzwasser, siedend

Kräuteressig: NaN EL
Rapsöl oder Sonnenblumenöl: NaN EL
Kümmel: NaN TL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Rotkabis: NaN g

rotschaliger Apfel: NaN
Schnittlauch: NaN Bund
Hüttenkäse nature: NaN g

Und so wird’s gemacht

Dinkelkörner (siehe Hinweis)
NaN g
Salzwasser, siedend

Dinkel im siedenden Salzwasser ca. 40 Min. weich kochen.
Kräuteressig
NaN EL
Rapsöl oder Sonnenblumenöl
NaN EL
Kümmel
NaN TL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Rotkabis
NaN g
Essig, Öl, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kabis fein dazuhobeln, mischen. Salat ca. 30 Min. ziehen lassen, von Zeit zu Zeit kurz durchkneten. Dinkel abtropfen, etwas abkühlen, daruntermischen, Salat anrichten.
rotschaliger Apfel
NaN
Schnittlauch
NaN Bund
Hüttenkäse nature
NaN g
Apfel in feine Scheiben hobeln, Schnittlauch grob schneiden, beides mit dem Hüttenkäse auf dem Salat verteilen.

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Hinweise

Hinweis: Dinkelkörner sind in Reformhäusern und online erhältlich.

Take-away-Tipp: Die Dinkel-Rotkabissalat eignet sich gut zum Mitnehmen. Salat am Vorabend zubereiten, zugedeckt in einer Lunch-Box im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 543 kcal
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 63 g
Eiweiss: 23 g

Kooperation

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