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Einhorn-Kuchen
Luftiger Zitronen- Mandelkuchen, kunstvoll als Einhorn zugeschnitten und verziert. Begeistert kleine und grosse Naschkatzen, nicht nur am Geburtstag.
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- Vor- und Zubereiten
- 50 min
- Backen
- 35 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 428 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Eier
- NaN
- Bio-Zitrone
- NaN
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- weisse Kuchenglasur (ca. 125 g)
- NaN Beutel
- Nonpareilles
- NaN EL
- Zuckerdekor (z.B. brauner Zuckerdekorstift und saure Bänder)
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Eier
- NaN
- Bio-Zitrone
- NaN
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, Saft dazupressen, verrühren.
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Vom Kuchen einen ca. 9 cm breiten Spickel herausschneiden, halbieren. Rundung für die Nase (Nüster) abschneiden.
Einen Spickel als Horn verwenden, aus dem andern Spickel ein Ohr ausschneiden.
Mund einschneiden, Stirn etwas gerade schneiden. Kuchen und Kuchenstücke auf einer Platte so hinlegen, dass ein Einhorn entsteht.
- weisse Kuchenglasur (ca. 125 g)
- NaN Beutel
- Nonpareilles
- NaN EL
Kuchenglasur nach Angabe auf der Verpackung schmelzen, auf den Kuchen giessen, mit einem Esslöffel verteilen. Nonpareilles auf das Horn streuen, Glasur trocknen lassen.
- Zuckerdekor (z.B. brauner Zuckerdekorstift und saure Bänder)
Mit dem Zuckerdekorstift ein Gesicht auf den Kuchen zeichnen, die sauren Bänder als Mähne auf dem Einhorn verteilen.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Tipp: Lust auf ein anderes Aroma? Dann verwende statt Zitronenschale und Zitronensaft 1 TL gemahlene Vanillestängel und ½ dl Milch.
Lässt sich vorbereiten: Kuchen ca. 1 Tag im Voraus backen, auskühlen und verzieren. Sobald die Glasur fest ist, Kuchen zugedeckt und vor Sonne geschützt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
428 kcal
- Fett
30 g
- Kohlenhydrate
32 g
- Eiweiss
7 g
En Guete!
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