Emmenspitz-Avocado-Salat

Name: Emmenspitz-Avocado-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 2.5 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Haselnussöl; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 50 g Portulak; 1 reife Avocado , halbiert, entkernt, quer in ca. 3 mm dicken Scheiben; 300 g Emmenspitz , in ca. 3 mm dicken Scheiben, in Dreiecken; 1 EL glattblättrige Petersilie , fein gehackt

In diesem bodenständigen Salat steckt etwas für alle und jeden; er eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als kleine Mahlzeit zwischendurch.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 517 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Nuss-Dressing

Aceto balsamico bianco: NaN EL
Sonnenblumenöl: NaN EL
Haselnussöl: NaN TL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

Portulak: NaN g
reife Avocado, halbiert, entkernt, quer in ca. 3 mm dicken Scheiben: NaN
Emmenspitz, in ca. 3 mm dicken Scheiben, in Dreiecken: NaN g
glattblättrige Petersilie, fein gehackt: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Nuss-Dressing
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Sonnenblumenöl
NaN EL
Haselnussöl
NaN TL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Dressing würzen.
Salat
Portulak
NaN g
reife Avocado, halbiert, entkernt, quer in ca. 3 mm dicken Scheiben
NaN
Emmenspitz, in ca. 3 mm dicken Scheiben, in Dreiecken
NaN g
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
NaN EL
Portulak in Schüsselchen verteilen. Emmenspitz und Avocado sorgfältig mit der Sauce mischen, auf den Portulak anrichten, Petersilie darüber streuen.

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Hinweise

Dazu passt: Baguette oder Nussbrot, in Scheiben, getoastet, mit Haselnussöl bestrichen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 517 kcal
Fett: 48 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 23 g

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