Fenchel-Carpaccio

Name: Fenchel-Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 2 kleine Fenchel (ca. 400 g); 0.5 EL Senf; 3 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 50 g Sbrinz; 30 g Micro Greens; wenig Pfeffer

Fein gehobelter, knackiger Fenchel, Sbrinz und Micro Greens machen aus diesem Gericht eine schnelles und erfrischendes Sommer-Znacht!

Vor- und Zubereiten: 15 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 352 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

kleine Fenchel (ca. 400 g): NaN

Senf: NaN EL
Aceto balsamico bianco: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Sbrinz: NaN g
Micro Greens: NaN g
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

kleine Fenchel (ca. 400 g)
NaN
Fenchel in möglichst dünne Scheiben hobeln, auf Tellern anrichten.
Senf
NaN EL
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Sbrinz
NaN g
Micro Greens
NaN g
Pfeffer
wenig
Senf, Aceto, Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Fenchel mit der Sauce bestreichen. Vom Käse mit dem Sparschäler Späne abschälen, mit den Micro Greens darüberstreuen, würzen.

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Hinweise

Dazu passen: geröstete Brotscheiben.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 352 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 11 g

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