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Hackfleisch-Quiche
Eine Quiche mit saftiger Hackfleischfüllung - vielleicht der nächste Spitzenreiter auf deiner Rezepte-Hitliste?
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Kühl stellen
- 30 min
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 709 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- helles Dinkelmehl
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Butter, kalt
- NaN g
- Ei
- NaN
- Wasser
- NaN EL
- Paniermehl
- NaN EL
- Rüebli
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- Zwiebeln
- NaN
- Öl zum Braten
- Hackfleisch (Rind und Schwein)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Fleischbouillon
- NaN dl
- geriebener Sbrinz
- NaN g
- Mini-Mozzarella
- NaN g
- Thymian
- NaN Zweiglein
Und so wird’s gemacht
- helles Dinkelmehl
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Butter, kalt
- NaN g
- Ei
- NaN
- Wasser
- NaN EL
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei verklopfen, mit dem Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Paniermehl
- NaN EL
Teig auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm Ø) auswallen, in die Form legen, sodass ein Rand von ca. 5 cm entsteht, gut andrücken. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, Paniermehl darauf verteilen, kühl stellen.
- Rüebli
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- Zwiebeln
- NaN
Rüebli, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Rüebli und Knoblauch grob reiben, Zwiebeln in Schnitze schneiden.
- Öl zum Braten
- Hackfleisch (Rind und Schwein)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Fleischbouillon
- NaN dl
- geriebener Sbrinz
- NaN g
- Mini-Mozzarella
- NaN g
Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hackfleisch in 2 Portionen je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Rüebli, Knoblauch, Zwiebeln und Tomatenpüree ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Hackfleisch wieder beigeben, mischen, auskühlen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Hackfleischmasse mit dem Sbrinz und dem Mozzarella mischen, auf dem Teig verteilen.
- Thymian
- NaN Zweiglein
Backen: ca. 40 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, Formenrand entfernen, Quiche anrichten. Thymianblättchen abzupfen, darüberstreuen.
Hinweise
Form: Für die Backform mit Hebeboden von ca. 28 cm Ø oder eine Springform von ca. 24 cm Ø
Schneller: Ausgewallten Kuchenteig (ca. 32 cm Ø) verwenden.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
709 kcal
- Fett
44 g
- Kohlenhydrate
34 g
- Eiweiss
44 g
En Guete!
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