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Jägerschnitzel
Diese mit Speck umwickelten Plätzli verleihen der Pilzrahmsauce ein herzhaftes Aroma.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 572 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- Rindsplätzli (z.B. Eckstück, je ca. 80 g)
- NaN
- Bratspeck
- NaN Tranchen
- Zwiebel
- NaN
- Champignons
- NaN g
- Öl zum Braten
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Fleischbouillon
- NaN dl
- Saucen-Halbrahm
- NaN dl
- Petersilie
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
- Rindsplätzli (z.B. Eckstück, je ca. 80 g)
- NaN
- Bratspeck
- NaN Tranchen
- Zwiebel
- NaN
- Champignons
- NaN g
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Plätzli mit je einer Tranche Speck umwickeln. Zwiebel schälen, fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden.
- Öl zum Braten
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten. Herausnehmen, würzen, warm stellen. Hitze reduzieren, Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen, Pilze ca. 5 Min. mitdämpfen.
- Fleischbouillon
- NaN dl
- Saucen-Halbrahm
- NaN dl
- Petersilie
- NaN Bund
Bouillon und Saucen-Halbrahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Petersilie fein schneiden, beigeben. Plätzli mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Plätzli mit der Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten.
Hinweise
Dazu passen: Nudeln, Spätzli.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
572 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
5 g
- Eiweiss
73 g
En Guete!
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