Kalbsplätzli auf Linsensalat

Name: Kalbsplätzli auf Linsensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat, Früchte, Fleisch
Ingredients: 2 EL Orangensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 1 TL Orangenthymianblättchen; 8 Kalbsplätzli (je ca. 60g; z.B. vom falschen Filet); 2 dl Wasser; 2 dl Weisswein; 250 g rote Linsen; 1 Schalotte , fein gehackt; 1 Rüebli (ca. 50g), in Würfeli; 1 TL scharfer Senf (z.B. Dijon-Senf); 4 EL Apfelessig; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Baumnussöl; 1 EL Orangenthymianblättchen; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; Bratbutter zum Braten; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle

Kalbsplätzli auf Linsensalat (einfach zuzubereiten) - eine delikate Mahlzeit, mit der man punktet!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Marinieren: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 561 kcal

glutenfrei

Zutaten

Orangensaft: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Orangenthymianblättchen: NaN TL
Kalbsplätzli (je ca. 60g; z.B. vom falschen Filet): NaN

Wasser: NaN dl
Weisswein: NaN dl
rote Linsen: NaN g

Schalotte, fein gehackt: NaN
Rüebli (ca. 50g), in Würfeli: NaN

scharfer Senf (z.B. Dijon-Senf): NaN TL
Apfelessig: NaN EL
Sonnenblumenöl: NaN EL
Baumnussöl: NaN EL
Orangenthymianblättchen: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Bratbutter zum Braten
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Und so wird’s gemacht

Orangensaft
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Orangenthymianblättchen
NaN TL
Kalbsplätzli (je ca. 60g; z.B. vom falschen Filet)
NaN
Orangensaft, Öl, Knoblauch und Thymian gut verrühren, Fleisch damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Wasser
NaN dl
Weisswein
NaN dl
rote Linsen
NaN g
Wasser und Wein aufkochen, Linsen beigeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.
Schalotte, fein gehackt
NaN
Rüebli (ca. 50g), in Würfeli
NaN
Schalotte und Rüebli beigeben,ca.5Min.mitköcheln. Die Pfanne zugedeckt beiseite stellen.
scharfer Senf (z.B. Dijon-Senf)
NaN TL
Apfelessig
NaN EL
Sonnenblumenöl
NaN EL
Baumnussöl
NaN EL
Orangenthymianblättchen
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, mit den Linsen mischen.
Bratbutter zum Braten

Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli mit Haushaltpapier trockentupfen, portionenweise beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, würzen, warm stellen.
Plätzli mit Linsensalat auf den vorgewärmten Tellern anrichten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 561 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiss: 42 g

Kooperation

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