Marienkäfer-Kuchen

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, Saft dazupressen, verrühren.

Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

Kuchen auf eine Platte legen. Konfitüre in einer Pfanne heiss werden lassen, Kuchen damit bestreichen.

Marzipan auf wenig Puderzucker rund ca. 26 cm Ø auswallen. Mithilfe des Springformenrand eine Rondelle von 24 cm Ø ausschneiden.

Von der Rondelle ein ca. 7 cm breites Oval abschneiden, Rondelle auf den Kuchen legen, etwas andrücken. Das abgeschnittene Marzipan mit dem Kakaopulver gut verkneten, sodass ein brauner Marzipan entsteht, auf wenig Puderzucker auswallen. Mithilfe des Springformenrand ein gleichgrosses ca. 7 cm breites Oval ausstechen, als Kopf auf den Kuchen legen.

Zwei Rondellen von je ca. 2½ cm Ø für die Augen ausstechen, auf die weissen Guetzli legen, diese auf den Käferkopf legen. Aus dem restlichen Marzipan einen dünnen ca. 17 cm langen Strang formen, auf die Mitte des Kuchens legen, Käfer mit den restlichen Guetzli verzieren.