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Pavlova-Himbeer-Bites
Diese Pavlova-Himbeer-Bites sind zum Reinbeissen: aussen knusprig, innen schaumig und luftig, verfeinert mit leicht säuerlichem Halbrahm und fruchtiger Himbeersauce.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 1 h 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 251 kcal
Zutaten
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN TL
- Himbeeren
- NaN g
- flüssiger Honig
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- saurer Halbrahm
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN TL
Ofen auf 120 Grad vorheizen. Eiweisse mit dem Salz mit dem Schwingbesen der Küchenmaschine steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, ca. 2 Min. weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker und Zitronensaft beigeben, ca. 3 Min. weiterschlagen, bis die Masse feinporig, glänzend und sehr fest ist. Eischnee in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben, in 12 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu Häufchen spritzen.
Backen/Trocknen: Pavlova-Bites in der unteren Hälfte des Ofens einschieben, Hitze auf 100 Grad reduzieren, ca. 1½ Std. backen/trocknen. Pavlova-Bites im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen lassen.
- Himbeeren
- NaN g
- flüssiger Honig
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- saurer Halbrahm
- NaN g
Himbeeren mit dem Honig und dem Wasser ca. 3 Min. köcheln, durch ein Sieb streichen, etwas abkühlen. Pavlova-Bites auf Tellern anrichten, mit einem Esslöffel in der Mitte aufschlagen. Sauren Halbrahm mit der Himbeersauce darauf verteilen, servieren.
Hinweise
Miele Tipp Wähle für die Mini-Pavlovas das Automatikprogramm «kleine Meringue». Oder die Einstellungen Unter-/Oberhitze mit Crisp function und bei 150 Grad ca. 1 Std. backen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
251 kcal
- Fett
9 g
- Kohlenhydrate
39 g
- Eiweiss
4 g
En Guete!
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