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Pinsa-Teig
Der Pinsa-Teig unterscheidet sich vor allem durch die unterschiedlichen Mehlsorten und der langen Aufgehphase vom Pizzateig. Mit Weissmehl, Reismehl und Kichererbsenmehl wird er hergestellt.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Ruhen lassen
- 48 h
- Nährwerte pro 100 g
- 241 kcal
Zutaten
- Mehl
- NaN g
- Vollkorn-Reismehl
- NaN g
- Kichererbsenmehl
- NaN g
- Trockenhefe (7 g)
- NaN Päckli
- Sauerteigpulver (8 g)
- NaN Päckli
- Salz
- NaN TL
- Wasser (350 g)
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- NaN g
- Vollkorn-Reismehl
- NaN g
- Kichererbsenmehl
- NaN g
- Trockenhefe (7 g)
- NaN Päckli
- Sauerteigpulver (8 g)
- NaN Päckli
- Salz
- NaN TL
- Wasser (350 g)
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
Mehl, Reismehl, Kichererbsenmehl, Hefe, Sauerteigpulver und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Stufe ca. 10 Min. zu einem feuchten, glatten Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 48 Std. ruhen lassen.
Hinweise
Ergibt ca. 900 g Teig
Für 4 Pinse von je ca. 30 cm Länge
Tipp: Teig ca. 1 Std. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Tipp: Pinsateig halbieren, formen und belegen, jede Pinsa ca. 18 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
241 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
42 g
- Eiweiss
8 g
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