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Rentier-Schokoladetorte
Mit dieser himmlischen Schokoladetorte mit fruchtigem Cassis-Kern und einer herzigen Rentier-Deko wird dein nächster Winter-Geburtstag zu einem echten Highlight. Saftig, schokoladig und festlich, so feiert man richtig.
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- Vor- und Zubereiten
- 50 min
- Backen
- 30 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/16)
- 752 kcal
Zutaten
Biskuit
- Zucker
- NaN g
- frische Eigelbe
- NaN
- heisses Wasser
- NaN EL
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prisen
- Zucker
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN EL
Ganache
- dunkle Schokolade (64% Kakao)
- NaN g
- Vollrahm
- NaN dl
Torte
- Milch
- NaN dl
- Cassis-Gelee
- NaN EL
Verzieren
- Mini-Salzbrezeli
- NaN
- Schokoladelinsen
- NaN
- Zuckeraugen
- NaN
Und so wird’s gemacht
Biskuit
- Zucker
- NaN g
- frische Eigelbe
- NaN
- heisses Wasser
- NaN EL
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist.
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prisen
- Zucker
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN EL
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Kakapulver mischen, sieben, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.
Backen
ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Formenboden und Backpapier entfernen, auskühlen.
Ganache
- dunkle Schokolade (64% Kakao)
- NaN g
- Vollrahm
- NaN dl
Schokolade fein hacken, in eine Schüssel geben. Rahm in einer Pfanne warm werden lassen, über die Schokolade giessen, schmelzen, glatt rühren. Klarsichtfolie direkt auf die Ganache legen, auskühlen.
Torte
- Milch
- NaN dl
- Cassis-Gelee
- NaN EL
Biskuit 3-mal mit einem grossen Messer durchschneiden. Tortenring auf eine Tortenplatte stellen, den Biskuitboden hineinlegen, mit etwas Milch beträufeln. 1 EL Cassis-Gelee darauf verteilen. Von der Ganache ⅓ beiseite stellen, restliche Ganache mit den Schwingbesen des Handrührgeräts luftig und fest schlagen, davon ⅓ auf dem Biskuitboden verteilen. Zweites Biskuit darauflegen, das Füllen wiederholen, bis die Schokolademasse aufgebraucht ist. Viertes Biskuit mit der Schnittfläche nach unten darauflegen, etwas andrücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Verzieren
- Mini-Salzbrezeli
- NaN
- Schokoladelinsen
- NaN
- Zuckeraugen
- NaN
Tortenring sorgfältig entfernen, beiseite gestellte Ganache rundum am Tortenrand verteilen. Mit den Salzbrezeli, Schokoladelinsen und Zuckeraugen die Torte verzieren, sodass Rentiere entstehen.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt
Lässt sich vorbereiten: Ganache lässt sich gut ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: Biskuit und ca. 1 Tag im Voraus backen, ausgekühlt gut in Folie eingepackt im Kühlschrank aufbewahren, so lässt es sich noch einfacher aufschneiden. Das Biskuit lässt sich auch gut tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat.
Tipp: Für noch mehr Glamour kann die Torte mit Dekor Glitzer verziert werden.
Nährwerte
pro Portion (1/16)
- Energie
752 kcal
- Fett
28 g
- Kohlenhydrate
104 g
- Eiweiss
18 g
En Guete!
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