Rotkabissalat mit geräuchertem Tofu

Name: Rotkabissalat mit geräuchertem Tofu
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 500 g Rotkabis; 1 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; 0.5 TL Kümmel; 0.5 EL milder Senf; 2 EL Weissweinessig; 1 EL Olivenöl; wenig Pfeffer; 200 g geräucherter Tofu; 1 EL Olivenöl; 50 g Toastbrot; 20 g Haselnüsse oder Mandeln; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie

Gebratener Kabsi mit geräuchertem Tofu, Croûtons und Haselnüssen. Ein schlankes Rezept für herbstliche Tage.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 521 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

veganlactosefreischlank

Zutaten

Rotkabis: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Kümmel: NaN TL

milder Senf: NaN EL
Weissweinessig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Pfeffer: wenig

geräucherter Tofu: NaN g
Olivenöl: NaN EL

Toastbrot: NaN g
Haselnüsse oder Mandeln: NaN g
glattblättrige Petersilie: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Rotkabis
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Kümmel
NaN TL
Kabis vierteln, Strunk entfernen, fein hobeln. Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kabis beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Kümmel ca. 1 Min. mitrührbraten.
milder Senf
NaN EL
Weissweinessig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Pfeffer
wenig
Senf, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Kabis beigeben, mischen. Pfanne ausreiben.
geräucherter Tofu
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Tofu in Scheiben schneiden. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Tofu beidseitig je ca. 1 ½ Min. braten, mit dem Kabissalat anrichten.
Toastbrot
NaN g
Haselnüsse oder Mandeln
NaN g
glattblättrige Petersilie
NaN Bund
Toastbrot in Würfeli schneiden, Nüsse grob hacken, beides in derselben Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie fein schneiden, alles über den Salat streuen.

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Hinweise

Take-away-Tipp: Salat und Tofu am Vorabend zubereiten zugedeckt in einer Lunch-Box im Kühlschrank aufbewahren. Croûtons und Nüsse separat aufbewahren und kurz vor dem Geniessen über den Salat streuen.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 521 kcal
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiss: 20 g

Kooperation

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