Saftiger Orangencake

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem anderen mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von einer Orange die Schale dazureiben, mischen. Von allen Orangen den Saft auspressen (ergibt ca. 2½ dl), in eine Pfanne giessen, beiseite stellen.

Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen, Cake mit einem Holzspiesschen dicht einstechen.

Puderzucker mit dem beiseite gestellten Orangensaft verrühren, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 2 Min. einkochen. Cake mit ca. ¾ Saft beträufeln. Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Restlichen Saft sirupartig einkochen (ergibt ca. ¾ dl).

Von den Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, auf dem Cake verteilen. Etwas Orangensirup darüberträufeln, Rest dazu servieren.