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Shawarma
Den unwiderstehlichen Geschmack des nahöstlichen Streetfood-Klassikers bringen wir dir nun direkt ins Haus. Das dünn aufgeschnittene Fleisch haben wir bei diesem Shawarma-Rezept mit einem tollen Trick nachkonstruiert, lass dich überraschen.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 12 min
- Nährwerte pro Stück
- 568 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5
Zutaten
- Tahina
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Zitronensaft
- NaN EL
- Gewürzmischung (Sumach, siehe Hinweis)
- NaN TL
- Knoblauchzehe
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Hackfleisch (Rind)
- NaN g
- Essig
- NaN EL
- Zimt
- NaN TL
- Gewürzmischung (Sumach)
- NaN TL
- Korianderpulver
- NaN TL
- Kreuzkümmelpulver
- NaN TL
- Nelkenpulver
- NaN Msp.
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- rote Zwiebel
- NaN
- Essiggurken
- NaN g
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Fladenbrote (z.B. Dürüm, je ca. 30 cm Ø)
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Tahina
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Zitronensaft
- NaN EL
- Gewürzmischung (Sumach, siehe Hinweis)
- NaN TL
- Knoblauchzehe
- NaN
- Salz
- NaN TL
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tahina, Wasser, Zitronensaft und Sumach in einer Schüssel gut verrühren. Knoblauch dazupressen, Sauce salzen, beisteite stellen.
- Hackfleisch (Rind)
- NaN g
- Essig
- NaN EL
- Zimt
- NaN TL
- Gewürzmischung (Sumach)
- NaN TL
- Korianderpulver
- NaN TL
- Kreuzkümmelpulver
- NaN TL
- Nelkenpulver
- NaN Msp.
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Fleisch, Essig, Zimt, Sumach, Koriander-, Kreuzkümmel- und Nelkenpulver in eine Schüssel geben, würzen, von Hand gut mischen, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Fleischmasse in 3 Portionen teilen, jede Portion zwischen zwei Backpapieren möglichst dünn auswallen. Das obere Backpapier entfernen (siehe Bild).
Fleischplatten mit dem Backpapier aufrollen (siehe Bild), die drei Rollen nebeneinander auf ein Backblech legen.
Backen: ca. 12 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, entstandenen Fleischsaft in eine Schüssel giessen. Fleisch entrollen, in Stücke schneiden, mit dem Saft mischen.
- rote Zwiebel
- NaN
- Essiggurken
- NaN g
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Fladenbrote (z.B. Dürüm, je ca. 30 cm Ø)
- NaN
Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Essiggkurken in Streifen schneiden, Petersilienblätter abzupfen, alles mit dem Fleisch und der beiseite gestellten Tahina-Sauce auf der einen Hälfte der Fladenbrote verteilen. Seitliche Ränder einschlagen, satt aufrollen. Shawarmas in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rundum ca. 3 Min. goldbraun braten.
Hinweise
Hinweis: Sumach ist ein tiefrotes, orientalisches Gewürz, mit einem fruchtig-herben, leicht zitronigen Aroma. Es wird aus den getrockneten und gemahlenen Steinfrüchten des Sumach Strauchs gewonnen. Sumach (Fine Food) ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
Tipp: Für noch mehr Frische kannst du die Shawarmas zusätzlich mit frischen Gurkenscheiben füllen.
Hinweis: Wir haben grosse türkische Fladenbrote (je ca. 95 g) verwendet. Diese sind in grösseren Coop Supermärkten erhältlich. Man kann auch 8 Weizen-Tortillas (soft) verwenden.
Ergibt: 4 Stück
Nährwerte
pro Stück
- Energie
568 kcal
- Fett
26 g
- Kohlenhydrate
38 g
- Eiweiss
44 g
En Guete!
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