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Spargelrisotto mit Kräutern
Frische Kräuter machen aus diesem Spargelrisotto ein tolles Frühlingsgericht, das erst noch schlank ist.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 469 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- grüne Spargeln
- NaN g
- Zwiebel
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- Butter
- NaN EL
- Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- NaN g
- Gemüsebouillon, heiss
- NaN dl
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Dill
- NaN Bund
- Butter
- NaN g
- geriebener Käse
- NaN g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Und so wird’s gemacht
- grüne Spargeln
- NaN g
- Zwiebel
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- Butter
- NaN EL
- Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- NaN g
Von den Spargeln unteres Drittel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen, Spargeln ca. 5 Min. mitdämpfen. Spargeln herausnehmen, Reis in die Pfanne geben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
- Gemüsebouillon, heiss
- NaN dl
Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln. Spargeln wieder beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Dill
- NaN Bund
- Butter
- NaN g
- geriebener Käse
- NaN g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Petersilie fein schneiden, Dill zerzupfen. Beides mit der Butter und dem Käse unter den Risotto mischen, würzen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
469 kcal
- Fett
21 g
- Kohlenhydrate
54 g
- Eiweiss
16 g
En Guete!
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