Zitronenbecher

Von den Zitronen die Schale mit dem Sparschäler dünn abschälen, in eine Pfanne geben. Ganzen Saft auspressen (ergibt ca. 1 dl), mit dem Zucker beigeben. Unter Rühren aufkochen, ca. 1 Min. weiterkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Sirup auskühlen, zugedeckt bis zum Anrichten im Kühlschrank aufbewahren.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, darunterrühren, Saft auspressen (ergibt ca. 1/2 dl), beiseite stellen.

Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Cake etwas abkühlen, mit einem Holzspiesschen dicht einstechen. Beiseite gestellten Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren, über den Cake giessen. Cake aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Kühl gestellten Sirup durch ein Sieb giessen, die Hälfte des Sirups mit dem Joghurt verrühren. Cake in Würfel schneiden, mit dem Joghurt in die Gläser verteilen, restlichen Sirup darüberträufeln, mit der gekochten Zitronenschale verzieren.