Spätzlis au séré

Name: Spätzlis au séré
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de farine à knöpflis; 1 c.c. de sel; 150 g de séré maigre; 1 dl d’eau; 3 œufs frais; 1 dosette de safran; eau salée , bouillante; 1 c.s. de beurre; un peu de poivre; 2 c.s. de persil plat

Un accompagnement plébiscité par tous. Spätzlis au séré parfumés au safran. Une idée en or!

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 365 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de farine à knöpflis: NaN g
de sel: NaN c.c.

de séré maigre: NaN g
d’eau: NaN dl
œufs frais: NaN
de safran: NaN dosette

eau salée, bouillante

de beurre: NaN c.s.
de poivre: un peu
de persil plat: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de farine à knöpflis
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger dans un grand bol les deux farines et le sel, faire la fontaine.
de séré maigre
NaN g
d’eau
NaN dl
œufs frais
NaN
de safran
NaN dosette
Mélanger séré, eau, œufs et safran, verser peu à peu dans le puits, mélanger avec une cuillère en bois et battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
eau salée, bouillante

Étaler la pâte par portions sur une planchette mouillée. Faire glisser de fines lanières de pâte directement dans l’eau frémissante. Laisser pocher les spätzlis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter.
de beurre
NaN c.s.
de poivre
un peu
de persil plat
NaN c.s.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Réchauffer les spätzlis env. 5 min, poivrer. Couper grossièrement le persil, parsemer.

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Indications

Préparation à l’avance: spätzlis env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 365 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 54 g
Protéine: 18 g

Coopération

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