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Potage potimarron-curry
Un potage potimarron-curry réconfortant, aux saveurs orientales, à la texture crémeuse et garni de légumes rôtis.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Cuisson au four
- 25 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 469 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- de potimarron
- NaN g
- oignons
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de curry doux
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- d’eau
- NaN dl
- de lait de coco (Thai Kitchen)
- NaN dl
- de noisettes mondées (p. ex. Nocciola Piemonte IGP Fine Food)
- NaN g
- d’huile de graines de courge ou d'huile d'olive
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Et voici comment cela se fait
- de potimarron
- NaN g
- oignons
- NaN
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de curry doux
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
Préchauffer le four à 220 °C. Découper 8 beaux quartiers de potimarron d'env. 1 cm d'épaisseur, en retirer les graines, couper le reste en morceaux d'env. 1½ cm. Éplucher les oignons, les hacher grossièrement, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Verser l'huile dessus, mélanger avec le curry et le sel.
- d’eau
- NaN dl
- de lait de coco (Thai Kitchen)
- NaN dl
Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer, réserver les quartiers de potimarron, mixer le reste de potimarron avec l'eau. Porter à ébullition la purée de potimarron avec le lait de coco dans une poêle en remuant, dresser le potage.
- de noisettes mondées (p. ex. Nocciola Piemonte IGP Fine Food)
- NaN g
- d’huile de graines de courge ou d'huile d'olive
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Hacher grossièrement les noisettes, les répartir sur le potage avec les quartiers de potimarron réservés. Arroser d'huile, assaisonner.
Indications
Pour: env. 1.4 litre
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
469 kcal
- Lipides
38 g
- Glucides
27 g
- Protéines
8 g
Bon appétit!
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