Zauberhafte Weihnachten

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Sous-vide – garen im Vakuum

Bei dieser Zubereitungsart werden Fleisch, Geflügel und Fisch unter Vakuum (frz. sous-vide) langsam im Wasserbad bei konstanter, niedriger Temperatur gegart. Zum Thema

Sous-vide – garen im Vakuum
Raffinierte Beilagen

Raffinierte Beilagen

Beilagen sind nicht nur Nebensache! Es lohnt sich, den Beilagen ebenso grosse Aufmerksamkeit zu shenken wie dem Sonntagsbraten oder dem edlen Stück Fleisch für die Festtafel. Zum Thema

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