Rouladen-Tipps: So gelingt die tolle Rolle

Rouladen-Tipps: So gelingt die tolle Rolle

Mit den kleinen Rouladen-Tipps von Betty Bossi gelingen die tollen Rollen sicher. Probieren lohnt sich, denn Übung macht den Meister!

Rouladen-Biskuit platzsparend auskühlen

Rouladen-Biskuit platzsparend auskühlen
Biskuit auskühlen: unter einem umgedrehten Backblech (oben) oder mit dem Backpapier aufgerollt (unten).

Es gibt zwei Arten, das gebackene Biskuit für Rouladen auszukühlen. Ganz einfach: Das Biskuit unter einem umgedrehten Backblech auskühlen. Oft fehlt in der Küche aber der Platz, um ein Rouladen-Biskuit unter dem umgekehrten Backblech auskühlen zu lassen. Hier eine Variante, die sich auch auf engstem Raum durchführen lässt: Das Biskuit nach dem Backen noch heiss mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen.

Luftiger Biskuitteig

Luftiger Biskuitteig
Ein bisschen Backpulver macht das Biskuit besonders luftig.

Einen Kaffee am Nachmittag und dazu ein Stück herrliche, hausgemachte Roulade! Wer sie ganz besonders luftig mag, mischt für ein Biskuit mit 3 Eiern zuerst das Mehl (90 g) mit ¼ Teelöffel Backpulver und zieht es dann unter den Teig.

In unserem Koch-Center finden Sie weitere Tipps und Tricks rund ums Backen.

Leidenschaftliche Biskuitträume

Leidenschaftliche Biskuitträume
Die Roulade, nur einer von zahlreichen Leidenschaftlichen Biskuitträumen.

Betty Bossi pflegt die faszinierende Leidenschaft, süsses Backwerk immer neu zu erfinden und zu perfektionieren. Die verführerischsten Kreationen werden seit jeher aus luftigem Biskuitteig gefertigt: Die Diva unter den Gebäcken dient als Grundlage für exquisite Torten und fruchtige Rouladen.

Lesen Sie dazu unseren Schwerpunkt-Beitrag Leidenschaftliche Biskuitträume mit Infos, Links und feinen Rezepten.



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