Star der Saison: Löwenzahn

Star der Saison: Löwenzahn

Er wird oft als Unkraut betitelt, zu Unrecht, denn der Löwenzahn liefert im Frühling zarte Blätter für Salat.

Seine etwas bittere Note wird milder, wenn er 5 Min. in lauwarmes Wasser gelegt wird

 

Seine Blüten sind ein hübscher Hingucker in Salaten

 

Saison: März bis Mai

 

Schmeckt am zartesten vor der Blüte, in Salaten, als Pesto und unter Risotto

 

Wächst auf Wiesen, Feldern und an Wegrändern

 

Möglichst roh als Salat verwenden oder fein gehackt in Frischkäse oder unter Pasta

 

Gebleichter Löwenzahn wächst nicht wild, sondern wird lichtgeschützt so gezüchtet