Geliebte Wähen
Die Wähe: Ob altbewährt oder nach Lust und Laune, ob herzhaft pikant oder verführerisch süss, ob zum Zmittag oder zum Dessert: Sie schlüpft mit Leichtigkeit in jede Rolle.
Kochen
Achtung, fertig - schnelle Desserts
Es gibt sie, die Kochprofis, die die Festtage bis zum letzten Rahmtüpfelchen durchplanen. Aber manchmal ist auch kulinarisches Improvisationstalent gefragt, wenn sich etwa unverhofft Besuch zum Kaffee anmeldet. Freuen Sie sich darüber, denn mit den schnellen, süssen Ideen von Betty Bossi sind spontane Dessertträume für eine fröhliche Runde im Nu kreiert.
Richtig aufgedreht: Heisse Öfen für kalte Tage
Ofenguck, Ofenrösti und Ofenäpfel sind beliebte Wintermahlzeiten. Die Schweizer Küche weiss, was sich Feines aus Kartoffeln, Käse, Speck und Äpfeln zaubern lässt.
Spätzli und Knöpfli: Klein und fein!
Hausgemachte Spätzli und Knöpfli sind eine beliebte Beilage zu Fleisch. Fantasievoll kombiniert trumpfen sie aber auch gerne als Hauptgericht auf.
Fleischsuppen: Und jetzt etwas Warmes!
Leicht und bekömmlich oder währschaft: Mit Fleischsuppen kommen Sie warm, satt und zufrieden durch den Winter.
Panini – heiss geliebte Sandwiches
Panini sind italienisches Lebensgefühl pur: Lecker gefüllt und heiss vom Grill, dazu ein Glas Wein ♥ so einfach, so fein!
Pasta mit Salsa: Die Sauce hat das letzte Wort
Kurz oder lang, glatt oder gerillt, als Röhren, Spiralen oder Muscheln: Pasta gibts in allen Formen. Doch welche passt zu welcher Sauce?
Schweizer Teigwaren in aller Munde
Schweizer Teigwaren – Hörnli, Müscheli, Buchstaben und Fideli: Hinter den typisch schweizerischen Namen stecken sichere Werte der Schweizer Küche.
Lasagne: ein Gedicht von einem Gericht
Aus dem Ofen direkt auf den Tisch: Lasagne, das ist die raffiniert geschichtete Kombination von Pasta, Parmesan, kräftiger Bologneser und sämiger Béchamelsauce.
Ei, wie wunderbar!
Wie mögen Sie Ihr Ei am liebsten? Als Spiegelei? Rührei? Verloren? Russisch gefüllt? Entdecken Sie, wie vielfältig man Eier geniessen kann.
Das 1×1 der Fleischküche: Schmoren
Wir unterscheiden zwischen Schmoren auf dem Herd und Schmoren im Ofen. Das angebratene Fleisch wird zugedeckt in wenig Flüssigkeit bei sanfter Hitze gegart.
Kartoffelstock – so gelingt er sicher
Kartoffelstock – so gelingt er sicher: Wir zeigen Ihnen, worauf es bei der Zubereitung ankommt.
Leichte Geflügelgerichte
Poulet & Co.: Mit feinen, leichten Geflügelgerichten ist abwechslungsreicher Genuss ohne schlechtes Gewissen möglich.
Ossobuco: viel Fleisch am Knochen
Mit Geduld geschmort, bis sie zart sind, und mit Liebe serviert – das sind Kalbshaxen! Oder wie wir sie auch diesseits der Alpen gerne nennen und schlemmen: Ossibuchi.
Soufflés - viel mehr als nur heisse Luft
Wer seine Gäste verwöhnen möchte, hat mit einem Soufflé die besten Chancen. Damit Ihrem Soufflé nicht die Luft ausgeht, sollten Sie einige Dinge beachten.
Pie - die knusprige Wundertüte aus Britannien
Aussen knusprig, innen saftig: Die Pie ist typisch britisch! Weder bei einem Picknick noch bei einem Fussballmatch darf sie fehlen.
Coq au Vin – das Beste aus Frankreich
Aus Frankreich, genauer aus dem Burgund, kommt das Geflügelrezept, das Gourmet-Herzen am höchsten schlagen lässt: der Coq au Vin.
Wärmstens empfohlen: Gluschtige Kartoffelgratins
Kartoffelgratins sind als raffinierte Beilage genauso geschätzt wie als währschaftes Znacht. Sie sind spielend einfach zuzubereiten und praktisch für die Menüplanung, wenn Sie Gäste erwarten.
Älplermagronen - die Pasta der Sennen
Älplermagronen mit Apfelmus sind so typisch schweizerisch wie die Löcher im Emmentaler. Das urtümliche Gericht aus den Schweizer Bergen ist eines der beliebtesten Betty Bossi Rezepte.
Messer-Berater
Die richtige Messer-Wahl leicht gemacht: Finden Sie jetzt dank dem Betty Bossi Messer-Berater für Ihre Zutaten und Anforderungen das perfekte Messer.
Riz Casimir: Seit 1952 ein Hit
Riz Casimir: Das Curry-Geschnetzelte, das gerne im Reisring angerichtet wird, ist nur scheinbar ein exotisches Gericht.
Pikante Wähen - herzhaft gut!
Ein knuspriger Teigrand, ein währschaftes Innenleben und eine herzhaft gebräunte Kruste: So präsentiert sich die pikante Wähe, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt.
Eine messerscharfe Sache
Ob zarter Braten oder weiches Gemüse wie Tomaten: Auf das richtige Messer und die richtige Schnitttechnik kommt es an. Mit unseren Tipps und Tricks können Sie so richtig schön aufschneiden!