Im Frühsommer gibt es viel zu geniessen und es lässt sich herrlich schwelgen in feinem, einheimischem Marktgemüse. Kefen und Erbsli haben jetzt Saison, und auch die grünen Bohnen lassen nicht mehr lange auf sich warten.
Linsen, Bohnen und Erbsen gibt es in vielen Formen und Farben. Ob getrocknet aus der Vorratsdose oder frisch vom Markt: Lernen Sie die kunterbunte Welt der Hülsenfrüchte näher kennen!
Der Umgang mit Hülsenfrüchten ist einfach, wenn man ein paar Dinge beachtet. Wir haben für Sie die wichtigsten Tipps und Tricks zusammengestellt, sodass eigentlich nichts mehr schiefgehen kann.
Linsen liefern reichlich Proteine, Eisen, Vitamine und Mineralstoffe – und sind enorm vielseitig. Früher war das Kochen von Linsen umständlich – heute fällt das Einweichen weg: Kochen Sie diese einfach in genügend ungesalzenem Wasser!
Tofu gehört für Vegetarierinnen und Veganer zu den Grundnahrungsmitteln. Es gibt jedoch weitere spannende Sojaprodukte wie zum Beispiel Edamame und Tempeh, mit denen sich interessante Rezepte kreieren lassen. Soja ist weit mehr als ein pflanzlicher Fleischersatz.
Eignen sich grüne Bohnen zum Einfrieren oder Dörren? Wir verraten es dir.