Vegetarische Weihnachts-Rezepte

Energieriegel mit Aprikosen

Zum Znüni oder Zvieri sind Getreideriegel ideale Snacks

Kabis-Randen-Salat mit Tofu

Der vegetarische Hingucker aus Kabis und Randen.

Erbslisuppe mit Schäumchen

Vegetarisches Träumchen, diese Suppe mit Frischkäse-Schäumchen!

Avocado-Apfel-Salat

Vegetarischer Vitaminkick in Scheiben leuchtet farbenfroh auf dem Teller mit rotschaligem Apfel und Avocado.

Knusper-Sonne

Zaubern sie schnell und einfach einen Apéro, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept ist laktosefrei und vegetarisch.

Eieiei

Sous-vide gegarte Eier – einfach nur Wow!

Empanadas

Die beliebten spanischen Teigtaschen mit vegetarischer Füllung aus Bohnen und Peperoni.

Cicorino mit Mandarinen

Vegetarisch, vitaminreich und schnell zubereitete Vorspeise mit Mandarinen, Pistazien und Cicorino rosso!

Rucola-Dörrfeigen-Salat

Eine leckere vegetarische Vorspeise oder Beilage mit zerdrückten Salzbrezeln und Joghurt mit feinem Pesto

Zupf-Weihnachtsbaum

Der Star auf Ihrem Apéro-Buffet. Diese Tanne aus Kräuterteig ist mit Käse gefüllt und lässt sich unkompliziert in Stücke zupfen.

Gemüse-Täschli mit Trüffelöl

Festlicher vegetarischer Hauptgang: Blätterteig-Täschli, gefüllt mit Rüebli und Kartoffeln, auf einem Rüebli- und Joghurt-Spiegel.

Jersey-Blue-Apfel-Tartelettes

Herzhafte Tartelettes: Apfel kombiniert mit Jersey-Blue-Käse. Lassen Sie sich diesen vegetarischen Genuss auf der Zunge zergehen.

Avocadocreme mit Tortilla-Chips

Für alle, die es scharf, vegetarisch und schnell zubereitet mögen: Tabasco mit Joghurt und Chiliflocken sorgen für die cremige Würze!

Randensalat im Glas

Vegetarisch und vitaminreich: Randensalat mit Joghurt, Meerrettich, Ruccola und Kernen.

Gemüsesterne auf Salat

Gemüsesterne auf Salat - eine attraktive Vorspeise und sehr gesund!

Selleriestern mit Nüsslisalat

Die vegetarische Vorspeise mit Sternenform ist ein echter Hingucker.

Endiviensalat mit Ziegenkäse

Ziegenkäse mit Honig und Thymian verfeinern und auf Brot zum Vegi-Salat servieren.

Krautstiel-Muffins

Vegi-Muffin mit Krautstiel und Appenzeller. Dazu passt: Cranberry-Kompott.

Meerrettichsuppe mit Kürbis-Heu

Das traditionelle Menü hält natürlich auch eine wärmende Suppe für Sie bereit.

Marronisuppe

Ein süss-scharfes Vergnügen!

Kürbis-Zimt-Suppe

Kürbis-Zimt-Suppe - ein Süppchen zum Gernhaben!

Weinschaumsuppe

Weinschaumsuppe - sie gelingt auch als nichtalkoholische Variante!

Randen-Kokos-Suppe

Randen-Kokos-Suppe (vegetarisch) - eine würzige Mahlzeit für Suppenfans!

Guacamole

Unser Vegi-Tipp wird gerne als Sauce oder Salsa gegessen und ist schnell zubereitet.

Tomatenmousse

Dieses Tomatenmousse lässt sich vorbereiten uns ist somit die ideale Vorspeise für Ihr klassisches Weihnachtsmenu.

Vegi-Stroganoff

Ein Stroganoff ohne Fleisch: auch dies ist ein Gaumenschmaus.

Buns mit süss-sauren Gurken

Zu aufwändig? Mitnichten! Für diese asiatischen Buns haben wir eine clevere Abkürzung genommen. Sehen Sie selbst, wie leicht das Rezept ist.

Asia-Nudeln mit plant based Hackfleisch

Pasta mit einem Hauch Fernost und feinem vegetarischem Hackfleisch. Eine würzige Alternative zu den üblichen Teigwaren-Gerichten.

Steinpilz-Risotto

Die perfekte Mahlzeit, um es sich im Herbst schön kuschelig zu machen: sämiger Risotto mit Steinpilzen.

Kartoffelstampf mit Morchelsauce

Ein Touch Raffinesse im Alltag. Mit dieser Morchelsauce wird sogar ein einfacher Kartoffelstampf zum Sterne-Gericht.

Polenta mit Lauch-Oliven-Gemüse

Herrlich, wie cremig diese Polenta ist! Die würzigen Oliven mit dem Lauch runden sie perfekt ab.

Wurzelgemüse-Gratin

Zurück zu den Wurzeln: Dieser Gratin mit Süsskartoffeln, Rüebli und Randen ist eine Beilage, die auf jedem Tisch Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Süsskartoffel-Gnocchi an Kokos-Pilz-Sauce

Vegetarischer Favorit der Redaktion aus dem Ofen!

Federkohl-Süsskartoffel-Salat

Weihnachtlich, festliche, vegane Vorspeise mit Süsskartoffeln, Federkohl, Baumnüssen, Ahornsirup, Champignons, Chili, Granatapfelkernen und Seidentofu.

Linsen-Bowl

Farbenfroher, vegetarischer Bowl mit Linsen (Beluga), Papaya, Avocado, roter Zwiebel, Feta, Cashew-Nüsse und getrockneten Cranberrys.

Kartoffel-Kürbis-Curry

Haben Sie Amarant auch schon probiert? Dieser vegetarische Eintopf wird mit Amaranth-Poppkorn garniert.

Spätzli mit Pilz-Bolognese

Selbst gemachte Spätzli mit würziger Pilz-Bolognese. Die vegetarische Sauce passt natürlich auch zu Pasta.

Vegi-Filetpäckli mit Petersilienschaum

Vegetarisch geniessen: Gefüllte, vegetarische Filetpäckli mit dem Petersilienschaum heisst der Hauptgang für Ihr vegetarisches Menü.

Délicorn-Hackbraten mit Thymianstock

Ein starkes Stück: Diesen vegetarischen Hackbraten mit Kartoffelstock lieben auch Nicht-Vegetarier.

Nudeln mit Schwarzwurzeln

Ein vegetarisches Pastagericht mit Pfiff und Farbe: Schwarzwurzeln und gewürfelte Peperoni verleihen die besondere Note.

Chatschapuri

Chatschapuri ist ein georgisches Fladenbrot, das oft mit Käse und Ei gefüllt wird.

Pilz-Sterne

Ein vegetarischer Hauptgangzum Brillieren: knusprige Blätterteig-Sterne mit feiner Pilzfüllung.

Ricotta-Zitronen-Ravioli

Schnell gemacht und beliebt bei der ganzen Familie.

Winter-Crespelle

Diese vegetarisch gefüllten Crespelle werden erst im Ofen so richtig knusprig.

Gemüse-Pilaw mit Seidentofu

Die seidige Textur dieser Tofuvariante ist ein unvergleichlicher Gaumenschmeichler.

Penne mit Linsensauce

Diese vegetarische Teigwarensauce aus Datteltomaten, Stangensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und roten Linsen ist rasch zubereitet.

Glutenfreie Schwarzwurzel-Pilz-Lasagne

Vegetarisch glutenfreies Ofengericht! Verfeinert mit Champignons, Artischockenherzen und Parmesan.

Schwarzwurzel-Pilz-Lasagne

Vegetarisch leichtes Ofengericht! Verfeinert mit Champignons, Artischockenherzen und Parmesan.

Nudeln, Lauch und Lust

Neben der vegetarischen Variante unser Genusstipp: Speck- oder Rohschinkenwürfel mit Lauch andämpfen für würziges Raucharoma.

Ofengemüse mit Tomme

Seelenwärmer: Dieses vegetarische Gericht mit Kartoffeln, Kürbis, roten Zwiebeln und Kürbiskernen wärmt auch Ihre Seele.