Tamales

Name: Tamales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 20 grosse, frische Maiskolbenblätter; 1 Zwiebel , fein gehackt; 2 Knoblauchzehen , gepresst; 2 EL Maiskeimöl; 8 dl kräftige Gemüsebouillon; 200 g grober Mais (Bramata); 2 roter Chili , entkernt, fein gehackt; 4 EL Sonnenblumenkerne , geröstet; 2 EL Öl , zum Bestreichen; 4 Fleischtomaten , geschält, in Würfeli; 1 Zwiebel , fein gehackt; 3 EL Korianderblättchen , gehackt; 1 grüner Chili , entkernt, fein gehackt; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Ein Hauch von Mexiko: Servieren Sie die grillierten Maisblätter-Päckchen mit Bramata-Füllung an pikanter Tomatensalsa.

Vor- und Zubereiten: 15 min
Grillieren: 6 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 458 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

grosse, frische Maiskolbenblätter: NaN
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehen, gepresst: NaN
Maiskeimöl: NaN EL
kräftige Gemüsebouillon: NaN dl
grober Mais (Bramata): NaN g
roter Chili, entkernt, fein gehackt: NaN
Sonnenblumenkerne, geröstet: NaN EL
Öl, zum Bestreichen: NaN EL

Salsa picante

Fleischtomaten, geschält, in Würfeli: NaN
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Korianderblättchen, gehackt: NaN EL
grüner Chili, entkernt, fein gehackt: NaN
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

grosse, frische Maiskolbenblätter
NaN
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Maiskeimöl
NaN EL
kräftige Gemüsebouillon
NaN dl
grober Mais (Bramata)
NaN g
roter Chili, entkernt, fein gehackt
NaN
Sonnenblumenkerne, geröstet
NaN EL
Öl, zum Bestreichen
NaN EL
Vorbereiten: Maiskolbenblätter 1–2 Min. blanchieren, trockentupfen. Mais nach Anleitung mit angedämpften Zwiebeln und Knoblauch zubereiten. Restliche Zutaten daruntermischen, auskühlen. Füllen: Mais auf den Blättern verteilen, einrollen, zusammenbinden, mit feuchtem Tuch zudecken. Vor dem Grillieren mit Öl bestreichen. Grillieren: beidseitig je 2–3 Min. über mittelstarker Glut. Tamales regelmässig wenden. Mit Salsa picante servieren. Tipp: Statt Maisblätter Alufolie verwenden.
Salsa picante
Fleischtomaten, geschält, in Würfeli
NaN
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Korianderblättchen, gehackt
NaN EL
grüner Chili, entkernt, fein gehackt
NaN
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Zubereiten: Alles verrühren, würzen. Ergibt ca. 3 dl

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Hinweise

Ergibt: 20 Stück

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 458 kcal
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiss: 9 g

Kooperation

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