Scharfer Rindfleischsalat

Zubereitung

• 2 EL

  dunkle (dark) Sojasauce
• 1 EL

  Austernsauce
• 4

  grüne Chili, entkernt, fein gehackt
• 2 TL

  Maizena
  alles verrühren
• 400 g

  geschnetzeltes Rindfleisch (à la minute)
  beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren

Salatsauce

• 1

  Limette, nur Saft
• 3 EL

  Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1 EL

  Palm- oder Rohzucker
  alles gut verrühren
• Erdnussöl zum Braten
  im Wok oder einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen
• mariniertes Rindfleisch
  portionenweise je ca. 1,5 Min. rührbraten, herausnehmen
• 100 g

  Jungsalat
  mit dem Fleisch in Schalen verteilen
• 1

  rote Zwiebel, in Ringen
• einige Thai-Basilikumblätter (Bai Horapha)
  darauf verteilen, Sauce darüberträufeln