Spaghetti Cacio e Pepe
Der pure Pfeffergewinn: Spaghetti Cacio e Pepe. Die Spaghetti werden mit geröstetem Pfeffer und einer sämigen Pecorino-Parmesan-Sauce vermischt.
Und so wirds gemacht:
- Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 3 dl Kochwasser beiseite stellen. Spaghetti abtropfen.
- Käse fein reiben. Pfefferkörner im Mörser oder mit einem Messerrücken zerstossen. Pfeffer in derselben Pfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten. Ca. 1 dl Kochwasser dazugiessen, Spaghetti wieder beigeben, mischen.
- Käse und Butter mit dem restlichen Kochwasser pürieren, unter die Spaghetti mischen, heiss werden lassen, anrichten.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Blattsalat.
Bewertungen
Bewertungen ansehen
