Älpler-Nudeln

Name: Älpler-Nudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 6 Rüebli (ca. 600 g); 400 g fest kochende Kartoffeln; 300 g Teigwaren (z. B. Pappardelle); Salzwasser, siedend; 200 g Winterspinat; 100 g Bergkäse; 2 dl Saucen-Halbrahm; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

Nudeln auf gut Schweizerisch mit Rüebli, Kartoffeln, Winterspinat, Bergkäse und Saucen-Halbrahm.

Zutaten

Anzahl Personen

6	Rüebli (ca. 600 g)
400 g	fest kochende Kartoffeln
300 g	Teigwaren (z. B. Pappardelle)
	Salzwasser, siedend
200 g	Winterspinat
100 g	Bergkäse
2 dl	Saucen-Halbrahm
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Rüebli und Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Teigwaren mit den Rüebli und den Kartoffeln im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren über den Spinat giessen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben.
Käse grob reiben, Saucen-Halbrahm und beiseite gestelltes Kochwasser daruntermischen, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

625

23g

78g

23g

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