Champignon-Sauce

Name: Champignon-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dips / Saucen / Gewürzbutter & Co.
Ingredients: Öl zum Anbraten; 400 g Hackfleisch (Rind, Kalb und Schwein); 1.5 EL Mehl; 1 Bundzwiebel mit dem Grün, Zwiebel fein gehackt, Grün in Ringen; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 300 g Champignons, in Vierteln; 0.5 TL Thymian, in Blättchen; 1.5 EL Aceto balsamico bianco; 1.5 dl Fleischbouillon; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Champignon-Sauce - zu Baguette oder Pita ein Leckerbissen

Zutaten

Anzahl Personen

	Öl zum Anbraten
400 g	Hackfleisch (Rind, Kalb und Schwein)
1.5 EL	Mehl
1	Bundzwiebel mit dem Grün, Zwiebel fein gehackt, Grün in Ringen
1	Knoblauchzehe, gepresst
300 g	Champignons, in Vierteln
0.5 TL	Thymian, in Blättchen
1.5 EL	Aceto balsamico bianco
1.5 dl	Fleischbouillon
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Mehl darüberstreuen, mischen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
Wenig Öl beigeben, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Pilze und Thymian beigeben, kurz mitdämpfen, Fleisch wieder beigeben, mischen. Aceto und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, Sauce würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

277

19g

22g

Zusatzinformationen

Passt zu: getoasteter Baguette, Pita-Brot.
Tipp: Statt Hackfleisch Tofu, in Würfeli, verwenden. Mehl weglassen, Fleischbouillon durch Gemüsebouillon ersetzen.

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