Brot-Wurzel-Salat

Name: Brot-Wurzel-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 4 EL Aceto balsamico bianco; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 0.5 Bund Petersilie, fein geschnitten; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 4 Bauernbratwürste, in Scheiben; 200 g Brote vom Vortag, in Würfeln; 2 EL Olivenöl; 300 g Rüebli, in Stängeln; 300 g Pastinaken, in Stängeln; 200 g Wirz, in Streifen; 1 dl Fleischbouillon

Brot-Wurzel-Salat - Bauernbratwurst gibt die Extra-Würze!

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
4 EL	Olivenöl
4 EL	Aceto balsamico bianco
1	Knoblauchzehe, gepresst
0.5 Bund	Petersilie, fein geschnitten
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Salat
4	Bauernbratwürste, in Scheiben
200 g	Brote vom Vortag, in Würfeln
2 EL	Olivenöl
300 g	Rüebli, in Stängeln
300 g	Pastinaken, in Stängeln
200 g	Wirz, in Streifen
1 dl	Fleischbouillon

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten gut verrühren.
Wurstscheiben in eine kalte weite Bratpfanne legen, ca. 4 Min. anbraten, Brotwürfel beigeben, ca. 3 Min. mitbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Rüebli und Pastinaken ca. 5 Min. andämpfen.
Wirz beigeben, kurz mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 6 Min. köcheln. Wurstscheiben, Brotwürfeli und Sauce daruntermischen, sofort servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

612

40g

33g

30g

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten