Pastinaken-Apfel-Suppe

Name: Pastinaken-Apfel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Früchte, Gemüse , Salat, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Pastinaken; 300 g Äpfel (z. B. Boskoop, ca. 300 g); 1 EL Butter; 2 EL Zitronensaft; 1.5 l Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 200 g Crème fraîche mit Kräuter

Schnell im Februar: diese Pastinakensuppe wärmt von Innen.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 304 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

vegetarisch

Zutaten

Zwiebeln: NaN
Pastinaken: NaN g
Äpfel (z. B. Boskoop, ca. 300 g): NaN g

Butter: NaN EL
Zitronensaft: NaN EL

Gemüsebouillon: NaN l
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Crème fraîche mit Kräuter: NaN g

Und so wird’s gemacht

Zwiebeln
NaN
Pastinaken
NaN g
Äpfel (z. B. Boskoop, ca. 300 g)
NaN g
Zwiebeln und Pastinaken schälen, Zwiebeln in Streifen, Pastinaken in Scheiben schneiden. Äpfel vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
Butter
NaN EL
Zitronensaft
NaN EL
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Pastinaken und Äpfel beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Zitronensaft daruntermischen.
Gemüsebouillon
NaN l
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Crème fraîche mit Kräuter
NaN g
Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Suppe zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln. Suppe würzen, vor dem Servieren mit Crème fraîche garnieren.

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Hinweise

Tipp: Statt Pastinaken Sellerie verwenden.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 304 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

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