Kartoffelsalat in der Kartoffel

Name: Kartoffelsalat in der Kartoffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Senf; 4 EL Weissweinessig; 80 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, beiseite gestellt, 4 Esslöffel Öl aufgefangen; 1 dl Gemüsebouillon; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 4 grosse Gschwellti (mehlig kochende Sorte) vom Vortag, je ca. 250 g; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL Kapern; beiseite gestellte getrocknete Tomaten, in ca. 5 mm breiten Streifen

Kartoffelsalat in der Kartoffel - leicht, pikant und attraktiv!

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
1 EL	Senf
4 EL	Weissweinessig
80 g	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, beiseite gestellt, 4 Esslöffel Öl aufgefangen
1 dl	Gemüsebouillon
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
4	grosse Gschwellti (mehlig kochende Sorte) vom Vortag, je ca. 250 g
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 EL	Kapern
	beiseite gestellte getrocknete Tomaten, in ca. 5 mm breiten Streifen

Und so wirds gemacht:

Senf, Essig, Öl und Bouillon in einer Schüssel gut verrühren, würzen.
Von den Kartoffeln je einen ca. 1 cm breiten Deckel abschneiden. Kartoffeln
von ca. 5 mm aushöhlen. Kartoffeln innen würzen. Kartoffelinneres an der Röstiraffel direkt in die Sauce reiben, mischen.
Kapern und Tomaten sorgfältig daruntermischen. Füllung in die Kartoffeln verteilen.

Nährwert pro Stück:

kcal

230

46g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Salat 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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