Jersey-Blue-Soufflé

Name: Jersey-Blue-Soufflé
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 100 g Halbfettquark; 1.5 EL Maizena; 1 EL Süssmost oder Weisswein; 2 frische Eigelbe; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Muskat; 100 g Blauschimmelkäse (z.B. Jersey Blue), ca. 2 Std. tiefgekühlt, in Würfeli; 2 frische Eiweisse; 1 Prise Salz

Flufflig und leicht wie Wolken: Jersey-Blue-Soufflé

Zutaten

Anzahl Personen

100 g	Halbfettquark
1.5 EL	Maizena
1 EL	Süssmost oder Weisswein
2	frische Eigelbe
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
wenig	Muskat
100 g	Blauschimmelkäse (z.B. Jersey Blue), ca. 2 Std. tiefgekühlt, in Würfeli
2	frische Eiweisse
1 Prise	Salz

Und so wirds gemacht:

Das Backblech auf der untersten Rille einschieben. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Quark und alle Zutaten bis und mit Muskat gut verrühren. Käse daruntermischen.
Eiweisse mit dem Salz halbsteif schlagen. Ca. 0.33 des Eischnees mit dem Schwingbesen unter die Masse rühren. Restlichen Eischnee mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.
Masse in die vorbereiteten Förmchen bis zu ca. 0.66 Höhe füllen. Förmchen auf das vorgeheizte Backblech stellen.
Backen: ca. 25 Min. (Heissluft bei 170 Grad). Ofen nie öffnen, da sonst das Soufflé zusammenfällt. Herausnehmen, sofort servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

167

11g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 1.5 dl, nur Boden gefettet
Dazu passt: Salat.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten