Protein-Brot

Protein-Brot

Das feuchte Brot mit Leinsamen ist sehr schnell gebacken. Es hat wenig Kalorien und viel Proteine.

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Backen: ca. 75 Min.
Quellen lassen: ca. 30 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Leinsamen im Cutter fein mahlen, in eine Schüssel geben.
  • Nüsse, Salz, Quark, Eigelbe und Wasser beigeben, gut mischen, zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen. Backpulver und Wasser beigeben, mischen.
  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. 1/3 des Eischnees unter die Nussmasse rühren, Rest mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Masse in die vorbereitete Form geben. Nüsse grob hacken, mit den Leinsamen darüberstreuen.
  • Backen: ca. 1.25 Std. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Nährwert pro 100 g:
kcal
309
F
25g
Kh
4g
E
14g

Zusatzinformationen

  • Form: Für eine Cakeform von ca. 20 cm, mit Backpapier belegt
  • Haltbarkeit: Eingepackt in Klarsichtfolie ca. 2 Tage.

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