Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas)

Name: Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 200 g Schalotten; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 1 dl Sherry Weinessig; 1 dl trockener Sherry (z.B. Fino); 1 getrockneter roter Chili; 1 kleines Lorbeerblatt; 1 Nelke; 0.5 TL gefriergetrocknete rosa Pfefferkörner; 0.25 TL Salz; 2 Orangen (z.B.Navels oder Navelinas); 2 kleine Lattiche (z.B. Zwerglilattich, ca.150g); 24 mit Peperoni gefüllte Oliven (ca. 160 g), halbiert; 1 rote Peperoni (ca. 200g), in feinen Streifen; 0.5 Gurke (ca. 200g), längs halbiert, entkernt, in feinen Streifen

Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas) Vegi - schmeckt so gut wie’s klingt!

Vor- und Zubereiten: 50 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 200 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas)

Zutaten

Sherry- Schalotten

Schalotten: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Zucker: NaN EL
Sherry Weinessig: NaN dl
trockener Sherry (z.B. Fino): NaN dl
getrockneter roter Chili: NaN
kleines Lorbeerblatt: NaN
Nelke: NaN
gefriergetrocknete rosa Pfefferkörner: NaN TL
Salz: NaN TL

Salat

Orangen (z.B.Navels oder Navelinas): NaN
kleine Lattiche (z.B. Zwerglilattich, ca.150g): NaN
mit Peperoni gefüllte Oliven (ca. 160 g), halbiert: NaN
rote Peperoni (ca. 200g), in feinen Streifen: NaN
Gurke (ca. 200g), längs halbiert, entkernt, in feinen Streifen: NaN

Und so wird’s gemacht

Sherry- Schalotten
Schalotten
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Zucker
NaN EL
Sherry Weinessig
NaN dl
trockener Sherry (z.B. Fino)
NaN dl
getrockneter roter Chili
NaN
kleines Lorbeerblatt
NaN
Nelke
NaN
gefriergetrocknete rosa Pfefferkörner
NaN TL
Salz
NaN TL
Schalotten in einer Bratpfanne im heissen Öl anbraten,Zucker beigeben, unter Rühren caramelisieren. Die restlichen Zutaten beigeben, aufkochen,Hitze reduzieren, Schalotten ca. 30 Min. weich köcheln. Mit der Kochflüssigkeit in einer grossen Schüssel auskühlen. Chili, Lorbeer und Nelke entfernen.
Salat
Orangen (z.B.Navels oder Navelinas)
NaN
kleine Lattiche (z.B. Zwerglilattich, ca.150g)
NaN
mit Peperoni gefüllte Oliven (ca. 160 g), halbiert
NaN
rote Peperoni (ca. 200g), in feinen Streifen
NaN
Gurke (ca. 200g), längs halbiert, entkernt, in feinen Streifen
NaN
Von den Orangen zuerst Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herauslösen. Orangenfilets und die restlichen Zutaten mit den Schalotten und der Kochflüssigkeit mischen, anrichten.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Hinweise

Tipp: die doppelte Menge Sherry-Schalotten zubereiten, als Tapas servieren .

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 200 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

En Guete!

Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich

Hand träufelt gelbe Salatsauce auf Salat

Rezepte

Pep in der Schüssel: die besten Salatsaucen!

Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis. Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat.

Salat zubereiten_Schüssel mit grünem Salat und Tomaten

Rezepte

Salat – viel mehr als nur eine Vorspeise

Ein knackig frischer Blattsalat eröffnet (fast) jedes Menü, aber Salat ist viel mehr als nur eine Vorspeise. Aus dem reichhaltigen Angebot lassen sich überraschende Salatkombinationen kreieren. Hors d’œuvres, Beilagen und köstlich leichte Hauptmahlzeiten begleiten Sie durchs ganze Jahr – mit Salat machen Sie überall eine gute Figur!

Setfoto von Betty Bossi mit Blumenstrauss in der Hand.

Grosser Wettbewerb «Hallo Betty»

Betty Bossi kommt ins Kino – und du kannst dabei sein! Gewinne Tickets zur Premiere, exklusive Erlebnisse und tolle Preise rund um den Kinofilm «Hallo Betty».

Jetzt mitmachen