Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas)

Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas)

Olivensalat (Ensalada de aceitunas rellenas) Vegi - schmeckt so gut wie's klingt!

Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Person:
kcal
200
F
9g
Kh
17g
E
3g

Und so wirds gemacht:

  • Schalotten in einer Bratpfanne im heissen Öl anbraten,Zucker beigeben, unter Rühren caramelisieren. Die restlichen Zutaten beigeben, aufkochen,Hitze reduzieren, Schalotten ca. 30 Min. weich köcheln. Mit der Kochflüssigkeit in einer grossen Schüssel auskühlen. Chili, Lorbeer und Nelke entfernen.
  • Von den Orangen zuerst Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herauslösen. Orangenfilets und die restlichen Zutaten mit den Schalotten und der Kochflüssigkeit mischen, anrichten.

Zusatzinformationen

  • Tipp: die doppelte Menge Sherry-Schalotten zubereiten, als Tapas servieren .

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