Reissalat

Reissalat

Ein leichter Salat mit viel Erbsli und Petersilie. Richtig erfrischend, wie man es im Frühling braucht.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Reis im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen, Erbsli beigeben, ca. 5 Min. mitkochen, Reis mit den Erbsli kalt abspülen, abtropfen.
  • Von der Zitrone die Schale in eine Schüssel reiben, ganzen Saft dazupressen. Schalotte schälen, fein hacken, beigeben, Öl, Salz und Pfeffer darunterrühren. Reis mit den Erbsli daruntermischen.
  • Petersilie fein schneiden, daruntermischen. Pistazien aus der Schale lösen, mit den Micro Greens auf dem Reissalat verteilen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
485
F
26g
Kh
43g
E
16g

Zusatzinformationen

  • Tipp: Statt tiefgekühlte Erbsli Edamame verwenden.

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