Key-Lime-Pies

Name: Key-Lime-Pies
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 6 gebackene Mürbeteigbödeli (je ca. 10 cm Ø); 2 frische Eigelbe; 150 g gezuckerte Kondensmilch; 2 Limetten, abgeriebene Schale und ca. 3/4 dl Saft; 1 frisches Eiweiss; 1 Prise Salz; wenig Limettenschale, dünn abgeschält, in feinen Streifen; 1 dl Rahm, steif geschlagen

Key-Lime-Pies - kleine Leckereien, schnell gemacht!

Zutaten

Anzahl Personen

6	gebackene Mürbeteigbödeli (je ca. 10 cm Ø)
Füllung
2	frische Eigelbe
150 g	gezuckerte Kondensmilch
2	Limetten, abgeriebene Schale und ca. 3/4 dl Saft
1	frisches Eiweiss
1 Prise	Salz
Garnitur
wenig	Limettenschale, dünn abgeschält, in feinen Streifen
1 dl	Rahm, steif geschlagen

Und so wirds gemacht:

Bödeli auf ein Backblech stellen.
Alle Zutaten bis und mit Limettensaft verrühren, Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, darunterziehen. Masse in die Bödeli verteilen.
Limettenstreifen (Zesten) kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, auf einem Küchenpapier abtropfen. Pies mit Rahm und Zesten garnieren.

Zusatzinformationen

Backen: Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 110 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen. Vor dem Servieren mind. 2 Std. kühl stellen.
Tipp: Statt 2 Limetten 1–2 Zitronen verwenden.

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