Spargeln mit Vinaigrette
Spargeln mit Vinaigrette (Vegi) - weisse Spargeln sind immer eine köstliche Vorspeise, mit dieser Vinaigrette erst recht!
Und so wirds gemacht:
- Wasser mit Salz und Butter in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Spargeln ca. 30 Min. knapp weich kochen, herausnehmen, abtropfen.
- Senf, Essig und Öl gut verrühren.
- Alle Zutaten bis und mit Petersilie darunter mischen, Vinaigrette würzen, zu den Spargeln servieren.