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Spargeln mit Vinaigrette
Spargeln mit Vinaigrette (Vegi) - weisse Spargeln sind immer eine köstliche Vorspeise, mit dieser Vinaigrette erst recht!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 261 kcal
Zutaten
- weisse Spargeln
- NaN kg
- Wasser
- NaN l
- Salz
- NaN EL
- Butter
- NaN g
- scharfer Senf (z.B. Dijon)
- NaN TL
- Kräuteressig
- NaN EL
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- hart gekochte Eier
- NaN
- Tomate
- NaN
- Radiesli
- NaN Bund
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
- weisse Spargeln
- NaN kg
- Wasser
- NaN l
- Salz
- NaN EL
- Butter
- NaN g
Spargeln gut schälen. Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Salz und Butter mit den Spargeln beigeben, nochmals aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
- scharfer Senf (z.B. Dijon)
- NaN TL
- Kräuteressig
- NaN EL
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Senf, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen.
- hart gekochte Eier
- NaN
- Tomate
- NaN
- Radiesli
- NaN Bund
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
Eier schälen, in Würfeli schneiden. Tomate vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Radiesli in Würfeli schneiden. Petersilie fein schneiden. Alles unter sie Sauce mischen. Spargeln anrichten, Vinaigrette darüberträufeln
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Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
261 kcal
- Fett
22 g
- Kohlenhydrate
7 g
- Eiweiss
9 g
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