Spargeln mit Vinaigrette

Spargeln mit Vinaigrette

Spargeln mit Vinaigrette (Vegi) - weisse Spargeln sind immer eine köstliche Vorspeise, mit dieser Vinaigrette erst recht!

Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Person:
kcal
261
F
22g
Kh
7g
E
9g

Und so wirds gemacht:

  • Wasser mit Salz und Butter in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Spargeln ca. 30 Min. knapp weich kochen, herausnehmen, abtropfen.
  • Senf, Essig und Öl gut verrühren.
  • Alle Zutaten bis und mit Petersilie darunter mischen, Vinaigrette würzen, zu den Spargeln servieren.

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