Suuri Gummeli

Name: Suuri Gummeli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 grosse Zwiebel, fein gehackt; 800 g fest kochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 mm dicken Scheiben; 1 Lorbeerblatt; 3.5 dl Gemüsebouillon; 1 dl Vollrahm; 3 EL Weissweinessig; 1 EL Mehl; wenig Muskat; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Ein unvergessliche Spezialität aus der Zentralschweiz - süsssaure Kartoffeln!

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Butter
1	grosse Zwiebel, fein gehackt
800 g	fest kochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 mm dicken Scheiben
1	Lorbeerblatt
3.5 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Vollrahm
3 EL	Weissweinessig
1 EL	Mehl
wenig	Muskat
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL	glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Und so wirds gemacht:

Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kartoffeln und Lorbeerblatt beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Lorbeerblatt entfernen.
Rahm und Essig mit dem Mehl verrühren, dazugiessen. Kartoffeln weich köcheln, würzen. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

294

13g

39g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Gemüse und Käse oder Fleisch.

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