Pasta-Salat mit Gemüse

Name: Pasta-Salat mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier, Salat
Ingredients: 4 EL Weissweinessig; 4 EL Rapsöl; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Teigwaren (z. B. Soja-Vollkorn-Teigwaren, siehe Tipp); Salzwasser , siedend; 200 g Bundrüebli mit dem Grün , in Stängelchen; 2 kleine Bundzwiebeln , in feinen Ringen; 2 Tomaten , in Würfeli; 150 g Gruyère , in Würfeli; 60 g gebleichte Löwenzahnblätter oder Rucola

Picknick aus dem Glas. Wer träumt jetzt nicht davon? Dieser Teigwarensalat ist ideal zum Mitnehmen.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 553 kcal

vegetarischlactosefrei

Zutaten

Sauce

Weissweinessig: NaN EL
Rapsöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Teigwaren (z. B. Soja-Vollkorn-Teigwaren, siehe Tipp): NaN g
Salzwasser, siedend
Bundrüebli mit dem Grün , in Stängelchen: NaN g

kleine Bundzwiebeln, in feinen Ringen: NaN
Tomaten, in Würfeli: NaN
Gruyère, in Würfeli: NaN g
gebleichte Löwenzahnblätter oder Rucola: NaN g

Und so wird’s gemacht

Sauce
Weissweinessig
NaN EL
Rapsöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren.
Teigwaren (z. B. Soja-Vollkorn-Teigwaren, siehe Tipp)
NaN g
Salzwasser, siedend

Bundrüebli mit dem Grün , in Stängelchen
NaN g
Teigwaren im siedenden Salzwasser ca. 6 Min. kochen, Rüebli beigeben, ca. 3 Min. fertig kochen, beides abtropfen, etwas abkühlen, mit der Sauce mischen.
kleine Bundzwiebeln, in feinen Ringen
NaN
Tomaten, in Würfeli
NaN
Gruyère, in Würfeli
NaN g
gebleichte Löwenzahnblätter oder Rucola
NaN g
Bundzwiebeln, Tomaten und Käse zu den Teigwaren geben, mischen. Salat in Gläser verteilen, mit Löwenzahnblättern garnieren.

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Hinweise

Form: Für 4 verschliessbare Gläser von je ca. 4 dl

Lässt sich vorbereiten: Salat 0.5 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Wussten Sie, dass ballaststoffreiche Nahrung länger im Magen bleibt und so das Sättigungsgefühl verlängert? Die SojaVollkorn-Teigwaren von MORGA in Bio-Qualität bestehen aus Vollkorn-Hartweizengriess, Sojamehl, Weizenkeimen und Weizenkleie; sie sind in vielen Coop Verkaufsstellen oder unter www.morga.ch erhältlich.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 553 kcal
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiss: 22 g

Kooperation

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